旧金山湾区以多元文化著称，在这条狭长地带，一个叫Formosa的巧克力品牌让更多人认识台湾；创办人是台裔二代杨真理（Kimberly Yang）；她的匠心曾获美国国务院大单，面对关税、通膨考验，她始终没有忘记，当年脱下白袍时的那份初心。
可可香气飘散空中，工坊内，女职人专注将百香果的酸甜、阿里山乌龙茶的香气，细细收进一颗颗巧克力之中。她的作品小巧而精致，映照出女性特有的细腻与温润。
这位曾获得美国国务院青睐、为APEC经济领袖会议外宾客制巧克力的甜点师，是湾区台裔第二代杨真理。眼前，她正忙著为马年春节与西洋情人节赶制礼盒。
●一颗巧克力藏尽台湾情 杨真理透过创业寻根
喜气的红色包装上烫著金色小写字体formosa；杨真理说，常有人问起品牌名字的由来；她会解释，那是葡萄牙语「美丽」的意思，也是她的家乡「台湾」早期的名字。
出生在奥克拉荷马州，杨真理成长过程中身边没什么台湾人，因此过去与台湾文化连结不深。她6日在加州圣拉斐尔市（San Rafael）接受中央社视讯专访时表示，将品牌取名为Formosa，就是希望能和台湾与台裔社群建立更深的连结。
父母来自台南的她回忆，16岁时才第一次踏上故乡土地，看见许多与自己一样的脸孔，找到了归属感。2019年成立品牌，她跟著母亲回家，走进茶园、走进果园，走进农民日常，并尝试将台湾的味道融入产品中。这段旅程更拉近了她与台湾的距离。
如同寻根是一场漫长的归途，在创立品牌之前，杨真理也曾在外人称羡的精神科医师，与内心向往的甜点师傅之间来回探索，为自己确认真正想走的路。
●脱下白袍沉浸巧克力世界 杨真理：冒险是移民DNA
创业之前，杨真理曾在密西根大学、凯萨医疗机构（Kaiser Permanente）替病人看诊。行医多年后，她强烈感受到内在的枯竭，于是转身投入另一片天地，开始潜心钻研令她著迷的巧克力技艺，甚至远赴比利时接受专业训练，最终决定放手一搏。
不过，品牌才刚起步，COVID-19（2019冠状病毒疾病）疫情就打乱了所有节奏。
杨真理清楚记得，2020那一年，她带著一颗颗倾注匠心制作的巧克力赶赴一场节庆市集，人潮却比原本预期的更加稀少，「巧克力剩很多，后来分装送给医护人员」。
她说，或许是移民身上流著冒险的血液，让自己能坚持初心。顺应变化的她，转而投入电商；2023年，她意外接获品牌成立以来最大的一笔订单，客户是美国国务院。
●接获美国务院大单 APEC礼盒让世界看见宝岛
「我至今不知道贵人是谁！」镜头那端传来杨真理爽朗的笑声。她说，猜测可能是曾有高层人士收过别人赠送的Formosa巧克力，觉得适合当作官方送给外宾的礼物。
当时，美国国务院订了3300盒巧克力，其中300盒送给到旧金山参加APEC会议的国家元首和经济领袖。杨真理形容，那是她人生中最光荣的时刻，「我把Formosa用金色字样放在包装上，让大家都能看见，想著用软实力做点外交」。
杨真理说，透过品牌去传递台湾的故事，只是她所能做的一点点小事，「台湾这座小小的岛屿，却能有如此多的成就，我觉得美国人其实也能从台湾身上学到许多」。
回到那片她为自己打造的甜点天地，日子依旧在可可香气中前进；「我每天工作至少10小时，忙起来时，像是遇到节日，甚至超过16小时」，杨真理坦言，如今的工作比当医师还辛苦，几乎离不开厨房，收入也比较少，但她很享受，所以愿意坚持。
●农历新年、西洋情人节限量礼盒 诉说台湾的故事
「生意一直起伏，关税那段日子的压力，加上这几年原物料、包装成本都涨了好几倍」，杨真理说，民众勒紧荷包下，经营更不易，但她过得很踏实。近2年，旧金山湾区至少有5家巧克力店关门，但她仍想著，未来能聘请人手帮忙生产与销售。
今年，她以茶文化为灵感，在春节礼盒中注入茉莉乌龙、焙茶荞麦的新口味；她打趣表示，灵感常在不该出现的时候出现，像是上瑜伽课的时候；一如人生静极思动。
故乡的养分、移民的DNA、白袍生涯的陶冶，淬炼成指尖下的苦甜滋味。杨真理说，因为创业，她认识了许多很棒的人，也遇见许多古道热肠的台湾人；回过头看，「一切都很值得」。(编辑：韦枢)