美國最火炸雞店是如何保守其秘制醬料秘密的?
在某個未公開地點的保險箱里,藏著美國最火的炸雞連鎖店成功的關鍵。 一份由 Raising Cane』s 雞柳創始人之一 30 多年前親筆寫下的清單,是這家連鎖店著名醬料配方的唯一實體副本。很少有人見過它,而儘管網上充斥著模仿配方以及心懷不滿的員工所謂的泄露,公司堅稱,只有真正見過那份清單的人才知道 Cane』s 醬是如何製作的。 「它被非常自豪、細緻且秘密地保存著。」聯合首席執行官 AJ Kumaran 如此形容那份被鎖起來的清單。 保險箱只是安全措施之一。從保密協議到不帶標籤的原料包裝,Raising Cane』s 採取了多重措施以保護這款推動其快速成長的秘醬。 Raising Cane』s 成立於 1996 年,由 Todd Graves 與 Craig Silvey 創辦,當年兩人是在大學商業課上提出開雞肉餐廳的點子。如今 Raising Cane』s 已發展至接近 1,000 家門店。 公司將成功歸功於其五樣菜品的穩定性。同時,它也受益於與 Post Malone 與 Livvy Dunne 等合作的吸睛宣傳活動,以及店內充滿活力的氛圍——壁畫與大聲音樂隨處可見。 當然,關於秘醬的層層保密也形成了絕佳營銷。就像肯德基從「11 種香草與香料」的神秘感中獲益一樣,Cane』s 醬的未知配方同樣成了話題。懷疑者說,這醬料類似千島醬,而千島醬的不同變體在麥當勞和 In-N-Out 漢堡也廣泛使用。 &...



