影音串流平台Netflix的韩国料理实境秀「黑白大厨：料理阶级大战」第2季于1月13日完结后，持续在美食界发酵，不仅掀起餐饮观光热潮，带动参赛者餐厅订位量暴增，饭店业也嗅到满足旅客体验的商机。
美国财经媒体CNBC报导，餐厅订位平台CatchTable透过韩国媒体发布的报告显示，在「黑白大厨：料理阶级大战」（Culinary Class Wars）第2季开播5周后，参赛者餐厅的订位与候补名单，相较于首播前5周，平均增长了303%。
这个节目将主厨分为「黑汤匙」（隐藏高手）与「白汤匙」（顶尖主厨）两个类别，呈现街头小吃与米其林星级料理的对比，刺激挑动观众的味蕾，让人看了都想亲自品尝这两个极端的美食。
根据市场研究咨询机构「欧睿国际」（EuromonitorInternational）的亚太区2025年生活型态调查，1981年到1996年出生的千禧世代以及1996年之后出生的Z世代特别跃跃欲试，想要体验不同于自身的文化。
新加坡饭店与餐厅开发集团安国控股有限公司（Amara Holdings）营运长张晓琳（Dawn Teo）说，她去年10月到首尔旅游时，想跟「黑白大厨」节目中出现的餐厅订位，却发现「根本订不到位」。她说，这个节目带来的影响力，让大家不得不关注到这个现象。
韩国文化体育观光部去年12月宣布，将把美食观光纳入2026年策略中。而观光客对异国美食的兴趣同步提升，且不只局限在韩国。
根据新加坡旅游局（Singapore Tourism Board）数据，2025年1月到9月期间，美食是推动新加坡观光消费创新高的主因之一。与2024年同期相比，尽管整体访客人数仅成长2.3%，餐饮相关旅游收入却增加15%。
在日本，2024年约有82%的旅客表示，品尝日本料理是他们的旅行体验之一，显著高于2015年的约70%。
世界美食旅游协会（World Food Travel Association）执行长兼创办人沃尔夫（Erik Wolf）说，美食是旅客体验道地文化的方式之一。
沃尔夫接受CNBC电话访问时说：「现在对大家来说，重点并非只是旅游，而是深入体验各地文化。尤其是在疫情过后，民众倾向前往更偏远的乡村、非主流甚至是三线城市。他们想要认识人，真诚地交流。」
饭店业也正在因应这股美食热潮。根据希尔顿（Hilton）2025年趋势报告（Trends Report），近1/5的旅客会特别寻找新的餐厅或美食体验，60%的豪华旅客会优先考虑提供优质餐饮选择的饭店。
希尔顿集团亚太区奢华品牌副总裁德克鲁兹（Candice D’Cruz）说，对消费者来说，重点在于整体体验，从季节食材到玻璃器皿的来源都必须注重。她受访时告诉CNBC：「如果我去日本，我想在产季吃到白桃，或吃到当季的草莓与白草莓。」
在新加坡，安国控股致力于满足旅客对文化体验的渴望，提供导览小贩中心与当地市场的行程，地点就在新加坡市中心旗下旗舰饭店附近。
营运长张晓琳表示，即使「房客没有选择在饭店用早餐、午餐或晚餐」，而是前往附近的煮炒餐馆或小贩中心用餐，也不该视为一种损失；当饭店拥有能提供道地文化体验的邻近性，应该被视为一种优势。