牛排、鸡排在铁板上滋滋作响，台味飘香越南北宁，老板是曾来台12年的阮文心。他在台工作时与传统铁板牛排结缘，如今以美食搭建台越桥梁。他告诉中央社：「没有台湾就没有今天的我，我在台湾学习很多。」
距离河内一个多小时车程的北宁市，满街都是中文、韩文招牌，这些店家的主要客群为在当地工作的中国人、韩国人和台湾人。在这，有一间台味十足的「万国牛排」。
走进牛排店，老板娘阮氏柔（Nguyễn Thị Dịu）立刻亲切地用中文招呼问道：「要不要来瓶冷泡茶？」店内摆著装有玉米浓汤的保温汤锅，以及装有红茶、奶茶的搅拌式冷饮机，令人仿佛置身在台湾巷口的牛排店。
老板阮文心（Nguyễn Văn Tâm）带著腼腆笑容从厨房布帘后走了出来。2023年，第一间来自台湾的万国牛排馆在越南开幕。阮文心的故事，是不少越南海外移工的缩影：即使结束台湾的工作，生命也自此和岛屿紧密连结。
2008年，阮文心在高雄担任厂工。原以为能透过较高的薪资贴补家用，却遭遇现实打击。
18日，他用流利中文接受中央社访问。他坦言，当时在台湾工作，需偿还为了来台所花费的6000美元仲介费，每月扣除仲介费用后，到手的薪资仅1万元出头，几乎等于出国做白工，所以他当时也利用周末时间到牛排店兼职洗碗。
没想到这一洗，便是一辈子的缘分。工厂结束营业后，他从兼职洗碗工成了正式职员。
回想与台湾铁板牛排的第一次接触，他表示，刚开始看到台湾人爱的五分熟牛排、半熟鸡蛋不习惯也不敢吃。
老板发现他只吃面，就换成鸡腿给他。后来在同事推荐下尝试觉得惊为天人，「我之后吃一份都不够，吃都不会腻」，阮文心笑著说。台式牛排搭配的玉米浓汤也让他发现新大陆，欲罢不能。
2020年，阮文心回到越南，不幸遇到Covid-19疫情爆发，他即便在工地当组长也赚不到多少钱。他本来还想重拾移工身份，离乡赴海外工作。
已成为好友的万国牛排老板却在电话中建议：如今越南快速发展，何不留在家乡开牛排馆？
他告诉记者，老板甚至愿意提供启动资金，赔钱算他的，有赚就是阮文心的。「他真的对我们很好。之前打工，台湾或越南工读生，他都没有分的」。
就这样，他用美食搭建台越桥梁，「越南跟台湾（关系）越来越好，越南现在发展比较好，也很快。台湾来北宁投资的很多，开了很多工厂」，而这也是他选择落脚北宁的原因。
在访谈中，老板阮文心不断重复对几位老板及台湾的感恩之情。他表示：「没有台湾就没有今天的我。我在台湾学习很多、发展很多。我觉得台湾人很温柔，对我们很好，帮忙我很多」。
在日本大厂工作的台湾人Jason已在越南8年，每个月会来牛排店光顾2、3次，这天他带著日本和新加坡同事来此用餐。
他告诉中央社，「味道跟台湾相差不远、口感也相当好，我相信很多台湾人都会选择来这吃牛排。在这能吃到这个（牛排），燃起我们对台湾口味的回忆。我住河内，河内也没有这样的牛排馆，北宁有这样的店对我来说相当好，刚好可以把台湾口味推广出去，让更多越南人知道这样的口味」。
越南民众英书（Thư）和家人一起来用餐。她表示，是台湾朋友介绍她来的。「来吃之后觉得很合口味，也让我更想去台湾吃更多好吃的东西，因为听说台湾有很多美食，而且感觉这种口味完全适合越南人，所以我已经来这很多次了」。
目前越南万国牛排已开设第二家。他说，老板没有收加盟费，除主要材料从台湾进口外，只要求他们唯一准则—干净卫生。
方文阳（Phạm Văn Dương）就是河内以南河南店的负责人。他告诉记者，在越南，像这样的餐厅很少见。「我觉得如果在这里开的话，应该会有很多从台湾来这工作的人，所以应该会卖得很好，我也很喜欢吃这道菜」。
「我觉得我们会努力做得更好，把台湾食物介绍给更多越南人认识，因为台湾菜也很好吃」。
也曾在台湾工作过的方文阳想念台湾，他说：「台湾很漂亮。那边的生活很轻松，也很好适应。我们去那边主要是去工作赚钱，工作也很适合越南人去做，生活也很适合越南人。总的来说，比起其他国家，我很喜欢台湾。」