冰淇淋滯銷,5毛冰棍越賣越虧,gelato也卷不動
天氣越來越熱,冰淇淋和雪糕卻已不是「清涼經濟」的主角。論解渴有農夫山泉都下場的冰杯,論薅羊毛有眼下外賣「混戰」中的「0元購」現制飲品,甜膩的雪糕與冰淇淋似乎漸漸失去了色彩。
一根雪糕賣66元的鐘薛高已成往事,但「雪糕刺客」始終是消費者心中的一根刺。這兩年,和推陳出新的現制飲品相比,雪糕和冰淇淋賽道明顯停滯。一方面,便利店裡5毛一根的老冰棍成了銷冠,店主卻發愁越賣越虧。另一方面,新的「刺客」、30元~50元一個單球的Gelato正卷得如火如荼,卻註定是少數人的選擇。有人洞察:年輕人追求的已經不止是雪糕,中老年人意識里雪糕就是低價。冰淇淋、雪糕賽道正在觸底中重新洗牌。
文 | 宋春光
編輯 | 張輕鬆
運營 | 泡芙
5毛錢的老冰棍成銷冠,店主卻很愁
林兆覺得,如今站在冰櫃前選雪糕就像一場掃雷遊戲。五顏六色的冰品是專屬於夏日的誘惑,一旦不小心拿了沒見過的,就可能遭遇價格或口味的「雪糕刺客」。
她生活在濟南,7月以來,這座北方內陸城市的氣溫幾乎天天超過30度。幾天前,林兆從室外逃進小區門口超市的冰品區,選了又選,還是拿了從小吃到大的老三樣:巧樂茲、隨變、冰工廠。臨走前,她看中了一盒宣稱使用「更健康牛乳」的冰淇淋,直徑和桶裝水瓶蓋差不多大,結賬時卻發現售價將近9元。因為好奇口味到底好在哪裡,林兆還是咬牙拿下了。
▲ 選雪糕就像一場掃雷遊戲。圖 /視覺中國
天氣越來越熱,林兆卻發覺自己今年購買冰淇淋和雪糕的次數減少了。往年一入夏,林兆和男友會專門去雪糕批發店囤冰品,今年兩個人沒有囤貨,只進了兩次超市挑雪糕,且對冰淇淋的態度越來越保守。
賣雪糕的人最先接收到消費者的冷淡。7月的第二個周六,天津便利店店主於小敏看著自家店裡一米二長的冰櫃直發愁——店裡的雪糕和冰淇淋都有賣不動的跡象。
於小敏拿出手機,在社交平台上發了篇感慨今年雪糕不好賣的帖子,不到一小時,就吸引了數十個同行留言贊同,他們...