冰淇淋滞销,5毛冰棍越卖越亏,gelato也卷不动
天气越来越热,冰淇淋和雪糕却已不是“清凉经济”的主角。论解渴有农夫山泉都下场的冰杯,论薅羊毛有眼下外卖“混战”中的“0元购”现制饮品,甜腻的雪糕与冰淇淋似乎渐渐失去了色彩。
一根雪糕卖66元的钟薛高已成往事,但“雪糕刺客”始终是消费者心中的一根刺。这两年,和推陈出新的现制饮品相比,雪糕和冰淇淋赛道明显停滞。一方面,便利店里5毛一根的老冰棍成了销冠,店主却发愁越卖越亏。另一方面,新的“刺客”、30元~50元一个单球的Gelato正卷得如火如荼,却注定是少数人的选择。有人洞察:年轻人追求的已经不止是雪糕,中老年人意识里雪糕就是低价。冰淇淋、雪糕赛道正在触底中重新洗牌。
文 | 宋春光
编辑 | 张轻松
运营 | 泡芙
5毛钱的老冰棍成销冠,店主却很愁
林兆觉得,如今站在冰柜前选雪糕就像一场扫雷游戏。五颜六色的冰品是专属于夏日的诱惑,一旦不小心拿了没见过的,就可能遭遇价格或口味的“雪糕刺客”。
她生活在济南,7月以来,这座北方内陆城市的气温几乎天天超过30度。几天前,林兆从室外逃进小区门口超市的冰品区,选了又选,还是拿了从小吃到大的老三样:巧乐兹、随变、冰工厂。临走前,她看中了一盒宣称使用“更健康牛乳”的冰淇淋,直径和桶装水瓶盖差不多大,结账时却发现售价将近9元。因为好奇口味到底好在哪里,林兆还是咬牙拿下了。
▲ 选雪糕就像一场扫雷游戏。图 /视觉中国
天气越来越热,林兆却发觉自己今年购买冰淇淋和雪糕的次数减少了。往年一入夏,林兆和男友会专门去雪糕批发店囤冰品,今年两个人没有囤货,只进了两次超市挑雪糕,且对冰淇淋的态度越来越保守。
卖雪糕的人最先接收到消费者的冷淡。7月的第二个周六,天津便利店店主于小敏看着自家店里一米二长的冰柜直发愁——店里的雪糕和冰淇淋都有卖不动的迹象。
于小敏拿出手机,在社交平台上发了篇感慨今年雪糕不好卖的帖子,不到一小时,就吸引了数十个同行留言赞同,他们...