慢性疲勞、代謝差找不到原因?養生名醫的七大類抗發炎美食:每次進食都是關鍵決定
文/洛桑加參醫師
皮膚在烈日下曬得發燙又癢,摔車擦破皮後紅腫流血,這些令人不舒服的反應,其實是身體為了處理外來致病微生物、環境毒素與寄生蟲入侵而啟動的基本防衛。換季流感高峰期常見的發熱發燒,也屬於發炎反應,身體透過提高體溫宣布進入戰時狀態,全身上下同心一致殲滅致病原。這類急性發炎雖讓人難受,通常不會超過七天,是自愈力的正常展現。
真正困擾人類健康的,是那種不會退場的發炎。當發炎狀態拉長三個月以上,醫界稱之為慢性發炎。美國康乃爾大學卡爾納森教授指出,少有醫療問題與發炎無關。更進一步來說,慢性發炎與細胞癌變、心血管疾病、糖尿病、腎臟病、失智症與巴金森症惡化皆脫不了關係。如何降低身體這場看不見的內在火勢,成為現代人迫切課題。
知名身心靈預防醫學專家,洛桑加參醫師在新書《凈心安好:108個不生病的藏傳身心靈預防醫學處方》中提到,預防或改善慢性發炎,除了停止助長體內火苗的生活習慣之外,還能透過飲食來達到抗炎護生的目的。他統整東西方學界一致推崇的七大類抗發炎美食,提醒讀者檢視日常飲食與身體反應之間的關係。以下為洛桑加參所提出的抗發炎食物七大重點整理。
一、新鮮蔬果
促發炎的日常習慣中,經常食用多重加工、添加物多的超加工食品最為傷身。身體健康的人偶爾煎兩片午餐肉、吃兩根香腸不致於立即出事,香腸、罐頭、泡麵本身沒有問題,問題是有人天天吃。對色素、香精、防腐劑,人類雖有一定耐受度,但一旦超出範圍,再強壯的身體都會抗議。
能看出食物原貌的原型食物,才適合天天享用。冬季的菠菜,春天的芹菜,十字花科的高麗菜與花椰菜,番薯與番茄,櫛瓜、黃瓜、南瓜、山苦瓜,維生素含量豐富的青椒、紅椒、黃椒,不同顏色與種類的蔬果擁有不同抗炎能力。肚子里建立一支抗炎大軍,軍種越齊全越好。再加上不同食材之間的協同作用,多吃幾種比單一攝取更佳。擇食原則為新鮮、當令、在地。新鮮好吃,當令減少化肥農藥攝入,在地能降低...