慢性疲劳、代谢差找不到原因?养生名医的七大类抗发炎美食:每次进食都是关键决定
文/洛桑加参医师
皮肤在烈日下晒得发烫又痒,摔车擦破皮后红肿流血,这些令人不舒服的反应,其实是身体为了处理外来致病微生物、环境毒素与寄生虫入侵而启动的基本防卫。换季流感高峰期常见的发热发烧,也属于发炎反应,身体透过提高体温宣布进入战时状态,全身上下同心一致歼灭致病原。这类急性发炎虽让人难受,通常不会超过七天,是自愈力的正常展现。
真正困扰人类健康的,是那种不会退场的发炎。当发炎状态拉长三个月以上,医界称之为慢性发炎。美国康乃尔大学卡尔纳森教授指出,少有医疗问题与发炎无关。更进一步来说,慢性发炎与细胞癌变、心血管疾病、糖尿病、肾脏病、失智症与巴金森症恶化皆脱不了关系。如何降低身体这场看不见的内在火势,成为现代人迫切课题。
知名身心灵预防医学专家,洛桑加参医师在新书《净心安好:108个不生病的藏传身心灵预防医学处方》中提到,预防或改善慢性发炎,除了停止助长体内火苗的生活习惯之外,还能透过饮食来达到抗炎护生的目的。他统整东西方学界一致推崇的七大类抗发炎美食,提醒读者检视日常饮食与身体反应之间的关系。以下为洛桑加参所提出的抗发炎食物七大重点整理。
一、新鲜蔬果
促发炎的日常习惯中,经常食用多重加工、添加物多的超加工食品最为伤身。身体健康的人偶尔煎两片午餐肉、吃两根香肠不致于立即出事,香肠、罐头、泡面本身没有问题,问题是有人天天吃。对色素、香精、防腐剂,人类虽有一定耐受度,但一旦超出范围,再强壮的身体都会抗议。
能看出食物原貌的原型食物,才适合天天享用。冬季的菠菜,春天的芹菜,十字花科的高丽菜与花椰菜,番薯与番茄,栉瓜、黄瓜、南瓜、山苦瓜,维生素含量丰富的青椒、红椒、黄椒,不同颜色与种类的蔬果拥有不同抗炎能力。肚子里建立一支抗炎大军,军种越齐全越好。再加上不同食材之间的协同作用,多吃几种比单一摄取更佳。择食原则为新鲜、当令、在地。新鲜好吃,当令减少化肥农药摄入,在地能降低...